中國大麥學(xué)

     目錄
   前言
   第一章 概論
    第一節(jié) 大麥生產(chǎn)的重要意義
    一 是耕作改制的先鋒作物
    二 具有良好的食用價值
    三 是養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼料
    四 是釀造啤酒的必需原料
    五 是一種良好的實驗作物
    第二節(jié) 大麥的栽培歷史與傳播
    一 栽培歷史
    二 大麥的傳播
    第三節(jié) 世界大麥的生產(chǎn)
    一 世界大麥的分布
    二 世界大麥的發(fā)展?fàn)顩r
    三 大麥在谷物結(jié)構(gòu)中的地位
    四 世界大麥的貿(mào)易
    第四節(jié) 中國大麥的生產(chǎn)
    一 中國大麥的分布及分區(qū)
    二 中國大麥生產(chǎn)發(fā)展?fàn)顩r
   第二章 大麥的形態(tài)結(jié)構(gòu)
    第一節(jié) 根
    一 根的形態(tài)
    二 根的結(jié)構(gòu)
    第二節(jié) 莖
    一 莖的形態(tài)
    二 莖的結(jié)構(gòu)
    第三節(jié) 葉
    一 葉的形態(tài)
    二 葉的結(jié)構(gòu)
    第四節(jié) 花
    一 花序
    二 小穗
    三 花
    第五節(jié) 種子
    一 種子的形態(tài)
    二 種子的結(jié)構(gòu)
   第三章 大麥的分類
    第一節(jié) 大麥屬的分類
    一 概述
    二 大麥屬的世界性分類
    三 中國大麥屬的分類
    第二節(jié) 大麥屬的分布及地理起源
    一 世界分布
    二 中國分布
    三 地理起源及擴展途徑
    第三節(jié) 大麥屬的親緣關(guān)系
    一 屬間親緣
    二 屬內(nèi)親緣
    第四節(jié) 栽培大麥和近緣野生大麥
    一 分類系統(tǒng)的演變
    二 種和亞種的劃分
    第五節(jié) 栽培大麥及近緣野生大麥變種
    一 變種的劃分和鑒定
    二 中國栽培大麥變種的特色
    三 中國栽培大麥變種分布特點
    四 栽培大麥變種檢索及主要分布
    五 中國近緣野生大麥變種檢索
   第四章 大麥的起源和進(jìn)化
    第一節(jié) 作物起源中心概念
    第二節(jié) 栽培大麥起源地理中心學(xué)說
    一 近東起源中心
    二 中國起源中心
    三 非中心
    第三節(jié) 大麥的種系發(fā)生學(xué)說
    一 二棱單系發(fā)生論
    二 六棱單系發(fā)生論
    三 二棱和六棱分系發(fā)生論
    第四節(jié) 栽培大麥和近緣野生大麥的遺傳距離
    一 栽培大麥與近緣野生大麥核型比較研究
    二 栽培大麥與近緣野生大麥酯酶同工酶酶譜的比較研究
    三 栽培大麥與近緣野生大麥的染色體N－帶帶型分析
    四 栽培大麥與近緣野生大麥雜交F1的花粉母細(xì)胞染色體構(gòu)型的比較研究
    第五節(jié) 中國栽培大麥的起源和進(jìn)化
    一 分布和生態(tài)
    二 遺傳和進(jìn)化
    三 歷史文化考證和考古
    四 結(jié)論
   第五章 大麥生態(tài)區(qū)劃
    第一節(jié) 我國大麥地理分布特點
    一 分布地區(qū)廣泛
    二 主產(chǎn)區(qū)相對集中
    三 分區(qū)依據(jù)
    四 抗逆力強，適應(yīng)性廣
    五 種質(zhì)資源豐富
    第二節(jié) 我國大麥生長的生態(tài)條件
    一 溫度條件
    二 光照條件
    三 水分條件
    第三節(jié) 中國栽培大麥生態(tài)區(qū)的劃分
    一 中國大麥生態(tài)區(qū)研究的進(jìn)展和劃分的依據(jù)
    二 中國大麥生態(tài)區(qū)的劃分原則
    三 中國大麥生態(tài)區(qū)的劃分
    第四節(jié) 利用有利的生態(tài)條件發(fā)展大麥生產(chǎn)
    一 對大麥生育期和品種類型形成的影響
    二 品種的適應(yīng)性
    三 對大麥籽粒的影響
    四 大麥品種生態(tài)型的應(yīng)用
   第六章 大麥種質(zhì)資源
    第一節(jié) 國內(nèi)大麥種質(zhì)資源的收集 保存和整理
    一 大麥種質(zhì)資源的收集和保存
    二 大麥種質(zhì)資源的整理
    第二節(jié) 栽培大麥優(yōu)異種質(zhì)資源
    一 早熟性
    二 矮稈多粒大粒
    三 鉤芒大麥
    四 深粒色型種質(zhì)資源
    五 抗逆性強
    六 病害抗源
    七 優(yōu)質(zhì)資源
    第三節(jié) 近緣野生大麥資源
    一 概況
    二 主要農(nóng)藝和經(jīng)濟(jì)性狀
    第四節(jié) 國外大麥種質(zhì)資源在中國的適應(yīng)性和利用
    一 亞洲早 中熟直穗類
    二 北美中、晚熟長穗類
    三 歐洲晚熟彎穗類
   第七章 大麥遺傳
    第一節(jié) 細(xì)胞遺傳
    一 大麥的染色體
    二 大麥染色體結(jié)構(gòu)變異
    三 染色體數(shù)量的變異
    四 大麥中已定位于染色體上的基因
    第二節(jié) 大麥的生化遺傳
    一 酯酶
    二 淀粉酶
    三 硝酸還原酶
    四 天冬氨酸激酶
    五 貯藏蛋白
    六 同工酶基因的染色體定位
    七 類黃酮化合物的合成代謝
    第三節(jié) 大麥的分子遺傳
    一 大麥的核基因組
    二 醇溶蛋白的基因及其表達(dá)
    三 大麥的細(xì)胞質(zhì)基因組
   第八章 大麥育種
    第一節(jié) 我國大麥育種的進(jìn)展與作用
    一 我國大麥育種的歷史和現(xiàn)狀
    二 大麥良種在大麥生產(chǎn)上的作用
    第二節(jié) 雜交育種的程序與方法
    一 育種目標(biāo)
    二 親本選配
    三 雜交方式
    四 雜種后代的處理
    五 關(guān)于大麥雜種后代的加代
    第三節(jié) 早熟育種
    一 大麥的早熟性
    二 大麥早熟性的遺傳
    三 大麥早熟性的育種
    第四節(jié) 矮化育種
    一 矮化育種在大麥生產(chǎn)上的作用
    二 矮稈品種的形態(tài)特點
    三 矮稈品種的遺傳基礎(chǔ)
    四 矮化育種技術(shù)
    第五節(jié) 品質(zhì)育種
    一 大麥的籽粒品質(zhì)
    二 大麥的品質(zhì)遺傳
    三 大麥品質(zhì)育種技術(shù)
    第六節(jié) 抗病育種
    一 培育抗病大麥品種的策略
    二 抗病性的鑒測和穩(wěn)定性
    三 抗病育種
   第九章 大麥育種的新技術(shù) 新方法
    第一節(jié) 花藥培養(yǎng)
    一 離體條件下花粉的胚胎發(fā)生
    二 影響藥粉植株誘導(dǎo)頻率的因素
    三 游離花粉粒培養(yǎng)
    四 白化苗
    五 花粉植株的倍性及性狀表現(xiàn)
    第二節(jié) 雄性不育系的培育和雜種優(yōu)勢
    一 大麥雄性不育性的遺傳和親本種間遺傳距離的關(guān)系
    二 大麥雄性不育和雜種優(yōu)勢的研究
    第三節(jié) 球莖大麥技術(shù)
    一 球莖大麥技術(shù)及其產(chǎn)生
    二 球莖大麥技術(shù)中的主要理論研究
    三 球莖大麥技術(shù)的主要步驟
    四 加倍單倍體的選育
    第四節(jié) 大麥體細(xì)胞組織的離體培養(yǎng)
    一 影響大麥體細(xì)胞組織愈傷組織誘導(dǎo)和植株再生的因素
    二 大麥體細(xì)胞無性系變異
    三 影響無性系變異頻率的因素
    四 大麥抗性突變體的離體篩選
    第五節(jié) 原生質(zhì)體培養(yǎng)和植株再生
    一 大麥原生質(zhì)體培養(yǎng)研究概況
    二 細(xì)胞懸浮系的建立與原生質(zhì)體的分離
    三 原生質(zhì)體培養(yǎng)與植株再生
    第六節(jié) 大麥的遺傳轉(zhuǎn)化
    一 以致瘤農(nóng)桿菌為媒介的遺傳轉(zhuǎn)化
    二 花粉管通道法的遺傳轉(zhuǎn)化
    第七節(jié) 大麥的種間和屬間雜交
    一 雜交不親和性機制
    二 大麥的種間雜交
    三 大麥的屬間雜交
    四 大麥野生種的優(yōu)良性狀及其利用
   第十章 大麥良種繁育
    第一節(jié) 大麥良種繁育的任務(wù)與方法
    一 大麥良種繁育的任務(wù)
    二 大麥品種退化的原因及其防止
    三 原種的生產(chǎn)與繁殖
    四 良種繁育體系
    第二節(jié) 種子標(biāo)準(zhǔn)化和種子檢驗
    一 種子標(biāo)準(zhǔn)化
    二 大麥種子檢驗的內(nèi)容和方法
   第十一章 大麥的生物學(xué)特性
    第一節(jié) 大麥的階段發(fā)育
    一 春化階段
    二 光照階段
    三 階段發(fā)育理論在大麥生產(chǎn)實踐上的應(yīng)用
    第二節(jié) 發(fā)芽出苗與幼苗的生長
    一 籽粒的構(gòu)造
    二 種子萌發(fā)和出苗
    第三節(jié) 分蘗
    一 分蘗發(fā)生規(guī)律
    二 分蘗成穗規(guī)律
    三 影響分蘗的因素
    第四節(jié) 根、莖 葉的生長
    一 根的生長
    二 莖的生長
    三 葉的生長
    第五節(jié) 幼穗分化與形成
    一 幼穗分化進(jìn)程的劃分
    二 影響穗部器官發(fā)育的主要因素
    三 大麥幼穗形成特點
    四 分蘗穗和主莖穗發(fā)育進(jìn)程的差異
    五 幼穗分化時期的診斷
    第六節(jié) 開花授粉和結(jié)實成熟
    一 開花授粉與受精結(jié)實
    二 籽粒形成與灌漿成熟
    三 休眠期
    四 大麥籽粒灌漿成熟過程中化學(xué)成分變化動態(tài)
    五 抽穗后各器官對大麥籽粒產(chǎn)量的貢獻(xiàn)
   第十二章 大麥栽培技術(shù)
    第一節(jié) 我國大麥的栽培制度
    一 大麥在種植業(yè)中的地位
    二 我國不同區(qū)域大麥的主要種植制度類型
    第二節(jié) 高產(chǎn)大麥田的土 肥 水條件
    一 大麥對土壤的要求及低產(chǎn)麥田的土壤改良
    二 大麥對營養(yǎng)元素的要求
    三 大麥的需水特性和灌溉排水
    第三節(jié) 合理密植
    一 大麥的產(chǎn)量構(gòu)成
    二 合理密植增產(chǎn)的生理基礎(chǔ)
    三 合理密植的原則
    第四節(jié) 播種
    一 種子精選和處理
    二 播種期
    三 提高播種質(zhì)量
    第五節(jié) 田間管理
    一 出苗和分蘗階段的田間管理
    二 拔節(jié)孕穗階段的田間管理
    三 抽穗成熟階段的田間管理
    第六節(jié) 收獲和貯藏
    一 收獲
    二 種子干燥機械化
    三 貯藏
    第七節(jié) 春大麥栽培技術(shù)要點
    一 春大麥的生育規(guī)律
    二 春大麥栽培技術(shù)要點
    第八節(jié) 青稞栽培技術(shù)要點
    一 青稞對環(huán)境條件的要求
    二 合理輪作
    三 精細(xì)整地
    四 青稞的營養(yǎng)特性與施肥
    五 播種
    六 合理密植
    七 田間管理
    八 適時收獲 豐產(chǎn)豐收
    第九節(jié) 稻茬免耕大麥的栽培技術(shù)要點
    一 免耕麥的經(jīng)濟(jì)效益
    二 免耕麥的增產(chǎn)機理
    三 免耕麥的配套栽培技術(shù)要點
    第十節(jié) 大麥生理障礙及其預(yù)防
    一 凍害及其預(yù)防
    二 濕害及其預(yù)防
    三 酸害及其預(yù)防
    四 空殼及其預(yù)防
    五 營養(yǎng)元素缺乏癥及其防治
   第十三章 大麥主要病蟲草鼠害及防治
    第一節(jié) 中國大麥各生態(tài)區(qū)的病蟲草害種類與危害
    第二節(jié) 大麥的主要病害及防治
    一 大麥病毒病
    二 大麥條紋病
    三 大麥黑穗病（堅黑穗 散黑穗）
    四 大麥赤霉病
    五 大麥雪霉病
    六 大麥白粉病
    七 大麥云紋病
    八 大麥網(wǎng)斑病
    九 大麥紋枯病
    第三節(jié) 大麥的主要害蟲與防治
    一 播種期與苗期的害蟲
    二 分蘗期至穗期的害蟲
    第四節(jié) 大麥的主要雜草及防治
    一 大麥田的主要雜草
    二 大麥栽培中除莠劑的應(yīng)用
    三 大麥田主要雜草的綜合防除
    第五節(jié) 大麥的鼠害與防治
    一 常見野棲鼠類
    二 常見家棲鼠類
    三 防治鼠害的方法
    第六節(jié) 大麥病蟲草鼠害的綜合治理
   第十四章 大麥籽粒與麥芽的生物化學(xué)
    第一節(jié) 大麥籽粒結(jié)構(gòu) 化學(xué)組成及浸種后的物理變化
    一 成熟籽粒的結(jié)構(gòu)及化學(xué)成分
    二 制麥過程的物理變化
    第二節(jié) 大麥籽粒的糖類及其糖的代謝
    一 大麥籽粒的簡單糖類及其分布
    二 發(fā)育籽粒中可溶性糖類的生成與發(fā)展
    三 制麥芽過程中可溶性糖類的變化
    四 糖的代謝
    第三節(jié) 淀粉
    一 大麥籽粒淀粉
    二 淀粉合成
    三 制麥芽期間的淀粉降解
    第四節(jié) β－葡聚糖及大麥膠
    一 大麥β－葡聚糖概述
    二 大麥胚乳β－葡聚糖與大麥膠
    三 制麥芽期間β－葡聚糖及細(xì)胞壁的裂解
    第五節(jié) 含氮物質(zhì)
    一 大麥種子蛋白質(zhì)的活體合成
    二 大麥籽粒蛋白質(zhì)各個分部的特性
    三 麥芽的含氮組分
    四 氮代謝的主要酶
    第六節(jié) 脂類
    一 大麥脂的類型及其功能
    二 脂類代謝
    三 大麥籽粒與麥芽中的脂及其變化
    第七節(jié) 酚類與芳香化合物
    一 酚酸及其衍生物
    二 大麥籽粒原花色素及其生物合成
    三 原花色素對啤酒釀造的影響及其生化突變體的選育與利用
    第八節(jié) 核酸、核苷酸及維生素
    一 核酸與核苷酸
    二 大麥籽粒與麥芽的維生素
   第十五章 大麥的加工及利用
    第一節(jié) 大麥的飼用
    一 大麥在飼料生產(chǎn)中的地位
    二 大麥飼用方式及途徑
    第二節(jié) 大麥的食用及其它用途
    一 食用及食品工業(yè)
    二 醫(yī)學(xué)上的利用
    三 紡織工業(yè)中的利用
    四 其它用途
    第三節(jié) 大麥的釀造
    一 啤酒大麥的質(zhì)量
    二 大麥芽的質(zhì)量