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圖解新派食品雕刻技藝

圖解新派食品雕刻技藝

定　價：￥23.00

作　者： 孫慶鑫，李恩波主編
出版社： 黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)： 圖解烹調(diào)技藝
標(biāo)　簽： 菜譜
ISBN： 9787538841992 出版時間： 2003-03-01 包裝： 平裝
開本： 26cm 頁數(shù)： 52 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書以圖解文字的形式，詳細(xì)地介紹了食品雕刻所需的原料、工具，以及花卉雕刻、禽鳥雕刻、獸類雕刻、建筑雕刻、人物雕刻、魚蟲等飾品雕刻的技法。

作者簡介

　　孫慶鑫（1978～），哈爾濱人，現(xiàn)在黑龍江商務(wù)技術(shù)學(xué)院烹飪教研室從事教學(xué)工作，主要執(zhí)教食品雕刻、冷菜拼擺等課。主編有《圖解新派食品雕刻技藝》。

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