調(diào)酒

定　價：￥23.00

作　者：	顧洪金主編
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	酒/茶/咖啡

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ISBN：	9787563710409	出版時間：	2002-11-01	包裝：	簡裝本
開本：	20cm	頁數(shù)：	468	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　為了提高旅游從業(yè)人員的技能水平，國家旅游局曾經(jīng)在20世紀(jì)90年代初組織編寫過一套旅游行業(yè)工人考核培訓(xùn)教材，以供行業(yè)員工培訓(xùn)之用。近直年來，我國旅游業(yè)發(fā)展迅猛，為適應(yīng)新形勢的需求，我們組織編寫了這套“旅游行業(yè)職業(yè)技能等級培訓(xùn)考核教材”在新世紀(jì)到來之示向全國推出。酒吧文化作為西方市俗文化的一部分，在西方國家人民的生活中處于重要地位。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快和我國對外交流的不斷發(fā)展，我國酒吧業(yè)迅速發(fā)展，多元的酒吧文化圈已率先在北京、上海等中心城市形成，職業(yè)調(diào)酒師隊伍隨之不斷壯大。本教材根據(jù)勞動和社會保障部頒發(fā)的國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《調(diào)酒師》而編寫。

作者簡介

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圖書目錄

初級第一章酒水基礎(chǔ)知識第二章啤酒第三章中國黃酒第四章茶、咖啡、果蔬飲料第五章雞尾酒調(diào)制基礎(chǔ)知識第六章酒吧概述第七章酒吧常用英語（一）中級第一章釀酒基本原理第二章世界著名蒸餾酒第三章配制酒第四章世界著名雞尾酒調(diào)制第五章酒吧服務(wù)運轉(zhuǎn) 第六章酒吧常用英語（二）高級第一章世界各國葡萄酒第二章酒吧營銷第三章食品雕刻和水果拼盤技術(shù) 第四章酒會第五章酒吧設(shè)備設(shè)施管理第六章酒吧常用英語（三）技師第一章酒吧插花藝術(shù) 第二章雞尾酒的命名與分類第三章雞尾酒創(chuàng)作與鑒賞第四章酒吧員工培訓(xùn) 第五章酒單定價第六章酒水成本控制第七章酒吧常用英語（四）高級技師第一章國際調(diào)酒師組織第二章酒水營養(yǎng)知識第三章酒吧人力資源管理第四章酒吧的規(guī)劃設(shè)計第五章酒吧常用英語（五）