乳品微生物學(xué)

定　價(jià)：￥30.00

作　者：	郭本恒主編；吳正鈞，龔廣預(yù)，王世賓編
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	乳品科學(xué)技術(shù)叢書(shū)
標(biāo)　簽：	乳制品

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ISBN：	9787501930012	出版時(shí)間：	2001-07-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	420	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)內(nèi)容包括：乳品微生物學(xué)基礎(chǔ)、生鮮牛乳微生物學(xué)、液態(tài)乳制品微生物學(xué)、發(fā)酵劑微生物學(xué)、酸奶和干酪的微生物學(xué)、乳粉微生物學(xué)、其他乳制品的微生物學(xué)、乳品廠的衛(wèi)生質(zhì)量控制。