中國名茶品鑒（修訂版）

　　潔性不可污，為飲滌塵煩。茶作為三大無酒精飲料（茶葉、咖啡、可可）之一風(fēng)靡全世界。當(dāng)今全球有50多個國家產(chǎn)茶，年產(chǎn)量達(dá)290萬噸左右。有160多個國家的30億左右人口在喝茶。那么，茶究竟起源于什公時候呢？史稱：茶，發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐。盛于宋。據(jù)植物學(xué)家分析，茶樹起源至今已有6000萬年至7000萬年的漫長歷史了。但人們發(fā)現(xiàn)并利用茶，只有四五千年的歷史。我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉的國家，世界各國的飲茶習(xí)慣和茶葉生產(chǎn)技術(shù)最初都是直接或間接從我國傳人的。因此，中國被譽為“茶的故鄉(xiāng)”，我國的西南地區(qū)（包括云南、貴州、四川）是茶樹原產(chǎn)地的中心。傳說第一個品嘗茶樹的鮮葉并發(fā)現(xiàn)它神奇的解毒功能的是神農(nóng)氏。在漢代托名神農(nóng)而作的藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》中有這樣的記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，公民知所避就，當(dāng)此之時，日遇七十二毒，得荼而解之。”其中“荼”，即指茶。

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