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西餐烹調(diào)基礎(chǔ)

西餐烹調(diào)基礎(chǔ)

定　價：￥8.00

作　者： 勞動和社會保障部教材辦公室組織編寫
出版社： 中國勞動社會保障出版社
叢編項： 全國中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教材
標(biāo)　簽： 西餐
ISBN： 9787504531810 出版時間： 2001-01-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　全國中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教材。本書主要內(nèi)容有：西餐基礎(chǔ)知識、西餐原料保管及其品質(zhì)鑒別、原料的加工技術(shù)、西餐烹調(diào)工藝、常見西式菜肴制作方法等。

作者簡介

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