家庭冬令食譜

定　價：￥18.00

作　者：	茅建民等編著
出版社：	上海科學技術出版社
叢編項：	家庭食譜叢書
標　簽：	菜譜

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ISBN：	9787532360239	出版時間：	2001-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數：	304頁	字數：

內容簡介

　　本書主要介紹適合冬令季節(jié)飲食需要的美味菜肴近400種，分門別類地介紹了冷菜類、沙鍋類、火鍋類、藥膳類、圓盅類、炸類、鐵板類、煲仔類以及其他類等菜肴的制作方法。本書介紹的每一種菜的制作，用料易購、操作方便，有明顯的季節(jié)時令性，對冬令飲食有指導性意義。本書不僅適合家庭學習制作，一些快餐店、大排檔、小吃部以及中小型飲食店也可從中學習借鑒。

作者簡介

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圖書目錄

冷菜類
干得風雞
辣油拌雞
姜味鴨掌
醬香肥鴨
臘味冬鴨
水晶火鵝
冰凍鴨方
椒麻魚條
麻醬腰片
醬香牛肉
蒜拌牛肚
燈影牛肉
冬令羊糕
蒜拌狗肉
干貝韭松
姜絲菠菜
金鉤拌香干
酒醉冬筍
辣香白菜
香熗卷白菜
酥（火靠）鯽魚
五香熏魚
沙鍋類
沙鍋野鴨
燜松子雞
黃燜雞塊
黃燜全雞
桂圓母雞
鳳足冬菇
沙鍋三鮮
什錦沙鍋
清燉雞浮
汽鍋雞塊
鮮蘑燉鴿
汽鍋甲魚
鳳翅甲魚
酒燜甲魚
蟲草燉龜
五元燉龜
蟹粉獅頭
紅棗煨蹄膀
枸杞牛鞭
枸杞燉羊肉
汽鍋狗肉
杞圓燉貓肉
沙鍋凍豆腐
火鍋類
藥膳類
圓盅類
炸類
鐵板類
煲仔類
鍋仔類（明爐）
其他類