沙鍋美味30種

　　本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做沙鍋菜肴而編寫。書中收入了具有代表性、符合時(shí)尚要求、且適合家庭制作的沙鍋美味30種，每款一圖，以簡潔的文字對每款沙鍋菜的用料配比、制作方法和成菜特點(diǎn)作了具體介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，好懂易學(xué)，適宜于家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。本書前言特色及評論文章節(jié)選全家福沙鍋用料發(fā)好的魚肚60克，鮮蝦60克，熟豬肚，熟雞、豬腰、火腿、大白菜、水發(fā)粉絲、水發(fā)香菇、冬筍、鮮湯、菜心、精鹽、味精、料酒、胡椒粉各適量。制法1鮮蝦剪去蝦須、蝦槍，用牙簽挑去北部沙線，用水清潔干凈，瀝去水分。2豬腰從中間片開，去掉腰臊，切片?；鹜取⑺l(fā)香菇、冬筍切片。魚肚、熟豬肚切條。熟雞、大白菜切塊。粉絲切段。

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