餐館經(jīng)營管理實用圖表

定　價：￥20.00

作　者：	蔡敬聰，白鴻編著
出版社：	廣州出版社
叢編項：	唯高餐飲業(yè)經(jīng)營管理書庫餐飲經(jīng)典
標(biāo)　簽：	飲食業(yè)

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ISBN：	9787806551943	出版時間：	2001-01-01	包裝：
開本：	20cm	頁數(shù)：	377頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　封面及書脊題名：餐飲業(yè)經(jīng)營管理實用圖表。本書主要介紹餐飲業(yè)實用性強的圖表，包括開業(yè)前準(zhǔn)備階段的圖表，開業(yè)管理的圖表，樓面、廚房、采購、倉庫用的圖表等。

作者簡介

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圖書目錄

第一章做樓面主管的基本要求
第二章做出品部主管的基本要求
第三章做采購部主管的基本要求
第四章做倉庫部主管的基本要求
第五章做酒水部主管的基本要求
第六章做財務(wù)部主管的基本要求
第七章做保安部主管的基本要求
第八章做魚池部主管的基本要求
第九章做人力資源部主管的基本要求
第十章管理溝通技巧
附錄：主管綜合能力及管理技巧