調(diào)味品消費(fèi)指南

定　價(jià)：￥13.20

作　者：	范志紅編著
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	調(diào)味品

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ISBN：	9787504832283	出版時(shí)間：	2000-05-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	18cm	頁(yè)數(shù)：	209	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)是一本生活指導(dǎo)書(shū)而不是科普書(shū)籍，它的對(duì)象是初中文化水平以上的讀者。為使讀者不至于感到枯燥乏味和難以理解，書(shū)中盡可能少用專(zhuān)業(yè)詞匯，也避免羅列營(yíng)養(yǎng)素的含量數(shù)據(jù)，而是用具體的食物來(lái)比較說(shuō)明。這樣，即使您沒(méi)有食品與營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)基礎(chǔ)，也照樣可以看懂。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

序言：本書(shū)的寫(xiě)作目的與意義
第一章調(diào)味品的起源與分類(lèi)
奇妙的調(diào)味品
調(diào)味品的歷史起源
近代調(diào)味品的發(fā)展
調(diào)味品的分類(lèi)
歷史悠久的醬和醬油
品種繁多的醋
美味的腐乳
家庭繁榮的食用香料
第二章調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
咸味之中有營(yíng)養(yǎng)
甜味從哪里來(lái)
多吃精制糖有害
糖的好處與保健甜味劑
愛(ài)吃醋是優(yōu)點(diǎn)
營(yíng)養(yǎng)佳品：豆豉和腐乳
味精到底好不好
什么樣的油營(yíng)養(yǎng)好
植物油與動(dòng)物油各有利弊
小蔥香菜不平凡
大蒜和洋蔥：防病的妙藥
芝麻醬里鈣最多
色拉醬與番茄沙司的營(yíng)養(yǎng)
辣椒是維生素C的寶庫(kù)
第三章調(diào)味品的使用與調(diào)配
第四章調(diào)味品的選購(gòu)、鑒別與保藏
第五章調(diào)味品的藥用